Torta di cioccolato e noci

In questa torta abbiamo impiegato noci tritate al posto della farina. Tritate le noci dopo averle tostate in forno e fatte raffreddare.

INGREDIENTI

Dose per 16 persone
- 225 g di rape rosse cotte
- 200 g di cioccolato fondente tritato
- 140 g di burro a pezzetti
- 4 uova
- 70 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 150 g di noci tritate finissime
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di lievito

GLASSA AL MIELE E CIOCCOLATO

- 115 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro a pezzetti
- 1 cucchiaio di miele

PER DECORARE

- 24 mezze noci tostate

Fase 1

Preriscaldate il forno a l8OC/gas 4. Ungete e spolverizzate con farina una teglia. Rivestitela esternamente con carta di alluminio, per evitare che spruzzi di acqua bagnino la torta. In una casseruola, a fuoco moderato, sciogliete il cioccolato e il burro. In una ciotola battete con il mixer le uova lo zucchero e la vaniglia. Aggiungetevi il cioccolato fuso, le noci tritate, il lievito e la cannella, poi versate il composto nella teglia.

Fase 2

Collocate la teglia. in un bagnomaria bollente. L'acqua dovrà bagnarla per circa 2 cm in altezza. Cuocete in forno per 30-35 minuti, poi sfornatela e fatela raffreddare su una gratella.

Fase 3

Per la glassatura, in una piccola casseruola, a fuoco moderato, fate sciogliere il cioccolato, il burro e il miele fino ad ottenere un composto soffice. Immergete le mezze noci tostate nella glassa poi fatele raffreddare appoggiandole su un foglio di carta oleata.

Fase 4

Fate cadere delicatamente la glassa addensata sulla torta, inclinando leggermente la gratella per spargerla in modo uniforme. Usate una spatola di metallo per rifinire i bordi. Disponete le noci lungo il perimetro esterno della torta e attendete che la glassa si solidifichi.

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