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Torta al cioccolato a strati
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La torta base può essere preparata in anticipo, avvolta in carta da cucina e conservata in freezer. Ricordate di scongelarla prima di glassarla.
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INGREDIENTI
Dose per 10-12 persone
- 225 g di rape rosse cotte
- 115 g di burro ammorbidito
- 400 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 285 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 100 g di cioccolato al latte
- 125 ml di latte scremato
- burro
- una spolverata di cacao amaro per lo stampo
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GLASSA AL CIOCCOLATO
- 200 ml di panna fresca
- 250 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
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PER DECORARE
- riccioli di cioccolato
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Fase 1
Preriscaldate il forno a 180C/gas 4. Ungete con burro due stampi, spolverizzateli con il cacao. Passate al setaccio le rape rosse. Con il mixer battete il burro, lo zucchero di canna, le uova e la vaniglia, fino ad ottenere in composto cremoso. Aggiungete il cioccolato sminuzzato e il latte .
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Fase 2
In un contenitore mescolate la farina, il lievito e il sale Unite i due composti e lavorateli bene per amalgamarli. Aggiungete il passato di rape. Dividete l'impasto nelle due teglie e cuocete per 30-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare per 10 minuti le torte prima di sformarle.
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Fase 3
Preparate la glassa: in una casseruola su fiamma media portate la panna ad ebollizione. Non appena avrà iniziato a bollire, togliete la casseruola dal fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente sminuzzato; mescolate per far sciogliere ed amalgamare il tutto. Aromatizzate con la vaniglia. Ponete in frigorifero, rigirando ogni tanto, per 6 ore circa.
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Fase 4
Disponete un primo strato sul piatto da portata. Spalmatelo con un terzo della glassa. Ricoprite con il secondo disco di tort a. Ricoprite di glassa la superficie e i fianchi della torta. Per completare cospargetela con riccioli di cioccolato. Servite la torta fredda.
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